当店のグルテンフリーのお菓子には、まぼろしのお米と言われている「ミネアサヒ」の米粉や米ぬかが使用されています。

この「ミネアサヒ」は、一財）日本穀物検定協会の食味ランキングで2年連続で最高評価の「特A」を獲得したブランド米です。

日本穀物検定協会が実施している食味ランキングは、複数の産地の「コシヒカリ」をブレンドしたものを基準米として、外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目で評価されます。そして、「ミネアサヒ」は「特A」「A」「A´」「B」「B´」の5段階の評価の中でも特に高い「特A」を受けたお米です。

愛知県三河中山間地区で栽培される「ミネアサヒ」は、山間地域に適した銘柄米として開発されました。愛知県内でも栽培量は限られており、三河地域以外ではほとんど流通していません。その美味しさから幻の米とも呼ばれ、近年話題となっています。小粒でありながら光沢があり、炊くとアッサリとした食感が特徴です。

当店のグルテンフリーのお菓子には、この「ミネアサヒ」の特徴的な味わいと品質が活かされています。コクと甘みをお楽しみいただけます。